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哪些食物是高风险致癌物?如何才能保证健康饮食?_0

发布时间:2019-12-04 17:13:38

随着癌症出现的频率越来越高,无论是个人还是医学界都对癌症疾病提高了关注,研究癌症的专家和学者越来越多,甚至还成立了国际性的癌症研究组织。有癌症权威指出,很多人们经常吃的 普通食物 ,实际上具有很大的致癌可能性,比如香肠和火腿等加工肉类,长期食用这些食物,患癌风险会提高不少。

1、加工肉类

像香肠、火腿等经过熏制、风干等加工方式进行了加工的肉类,还有诸如肉干和肉罐头等食物,都有很高的致癌风险。因为这些加工方式在处理过程中会添加大量的添加剂或是盐分等,以帮助延长肉类的保存期,如果储存不当或是加工过程中出了差错,极有可能产生烟硝酸盐等致癌物质。如每天食用五十克加工肉类,患上肠癌、胃癌和胰腺癌等癌症的风险会大大上升。

2、霉变食物

霉变食物,比如发生霉变的花生和玉米等,含有大量的致癌物质黄曲霉素,如身体摄入一定量的这些物质,容易患上肝癌和肾癌等癌症。很多食物发生霉变是肉眼可见的,因此一旦发现食品长霉了,一定要丢掉。此外,在选购加工过的食品一定要小心,有的不良商家会用变质的材料来做食品,比如花生酱等,因此要选择有保障的食品。

、腌制鱼类

腌鱼经过暴晒和加盐腌制后,会产生特别的风味,很多人都喜欢吃,但其实经过腌制而失去水分的鱼类在加工时,可能产生一种叫做亚硝基化合物的物质。这种物质致癌性强,常吃腌制鱼类可能患上鼻咽癌等癌症。

如何才能保证健康饮食?

1、多吃新鲜蔬菜和水果,补充足够的维生素,可以抗氧化,压抑住癌细胞的生长等。

2、尽量食用新鲜的肉类,少吃加工肉类,尤其是香肠和火腿,还有腊肉咸鱼等,都要少吃或不吃。

、烹调方式尽量健康,多吃蒸、煮、炖、煲等方式烹调的食物,少吃烧烤、炭烤、油炸、爆炒等办法弄熟的东西。

4、购买食品时,一定要选择可靠的商家生产的食物,千万不要购买三无产品,生产日期和保质期不明的食品。

饮食是人们生活中非常重要的一部分,如果饮食不当,不仅可以造成营养不良,影响身体素质等问题,还可能导致身体器官组织癌变,患上癌症。因此,要少吃加工肉类、腌制鱼类,不要吃霉变食物,尽量多吃新鲜蔬菜和新鲜的肉类,烹调方式要健康。

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