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干墨鱼怎么做好吃

发布时间:2019-12-04 06:08:02

墨鱼是一款营养美食,知道干墨鱼怎么做好吃吗,看看文章介绍的就比较清楚了,干墨鱼的口感不错,是一款海产品,我们知道,在肉制品中,墨鱼的营养是比较丰富的,所以希望补身体的人就可以吃这款美食,让自己体质得到改善哟。

干墨鱼怎么做好吃

1、墨鱼排骨汤的做法

材料:排骨400克、墨鱼干50克、生姜1小块、精盐1小匙、味精0.5小匙。

做法:排骨洗净砍成块,干墨鱼泡软、去骨,洗净切片,生姜洗净拍松;锅内加水,待水开时放入排骨块、墨鱼片,用中火煮至断生,捞起待用;在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜,注入清水,用小火煲2小时,加精盐和味精即可。

2、墨鱼干烧鸡的做法

材料:墨鱼干、三黄鸡、香菇、植物油、盐、姜、大葱、老抽、蒜茸辣椒酱、料酒、白糖。

做法:把墨鱼干用凉水侵泡3小时,洗净去骨切块,三黄鸡收拾干净切块,大葱、姜洗净切片和段,香菇用热水侵泡3小时洗净。热锅凉油,油热7成下三黄鸡翻炒出香味出水分,加大葱、姜翻炒出香味,加老抽、蒜茸辣椒酱翻炒均匀上色。加墨鱼干、香菇翻炒均匀,加盐、料酒、加水漫过鸡块。大火烧开,转中火慢慢烧,烧到汤汁浓稠鸡块熟透,再加少许白糖大火翻炒均匀即可。

3、墨鱼干鸭肉煲仔饭的做法

材料:墨鱼干、鸭胸肉、大米、植物油、盐、生抽、姜、香葱、料酒、水发香菇、胡萝卜、胡椒粉、鸡精。

做法:把墨鱼干洗净用凉水侵泡墨鱼干用温水浸泡3小时,捞出洗净,再用清水泡5分钟,去除软骨和杂质切小块,鸭胸肉切小丁,香菇切小丁,胡萝卜洗净去皮切小丁,姜、香葱洗净切末。大米洗净,用凉水侵泡30分钟捞起,加进砂锅里,加水大火烧开,转小火把水分焖干。热锅凉油,油热7成下鸭胸肉煸炒出油吃香味,加料酒、生抽翻炒均匀,加姜、墨鱼干翻炒均匀。加香菇、胡萝卜、盐翻炒均匀,加鸡精、胡椒粉翻炒均匀均匀,倒在焖干的米饭上,用勺子沿着砂锅边浇上一圈植物油,加盖再闷到出饭菜香味(10分钟左右),关火,撒上香葱末,加盖用砂锅的余温继续焖10分钟左右即可食用。

干墨鱼的食用处理方法

把稻草或麦秸草灰过滤去渣,将温水冲入灰内,再加少量小苏打,加水上锅烧开,放进墨鱼干,烧上几开,停火待冷。这样胀发的墨鱼干肉质肥大,味美鲜嫩,清脆爽口,像鲜活墨鱼一样。

哪些人不能吃干墨鱼

脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;墨鱼干属动风发物,故有病之人酌情忌食。

干墨鱼的适用人群

一般人群均能食用。尤其适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用。

干墨鱼的食用禁忌

墨鱼干和茄子一起吃容易引起霍乱。

学会了干墨鱼怎么做好吃以后,大家可以看看这几款干墨鱼的做法,文章介绍了墨鱼排骨汤的做法,墨鱼干烧鸡的做法,墨鱼干鸭肉煲仔饭的做法,都是比较经典的做法,爱吃的人也是比较多的,文章后面还介绍了干墨鱼的食用处理方法。

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